Ingrédients :
140g de sucre blanc
40g de beurre demi sel
20cl de crème fraiche liquide
2 pincées de fleur de sel

Faire fondre le sucre (lui foutre la paix !) à feu moyen (5/6 sur ma plaque) et le laisser prendre une jolie couleur noisette
Ajouter le beurre (sortir et remettre sur le feu) en remuant
Ajouter la crème tiède hors du feu en une fois en versant lentement et en remuant
Remettre 3 à 5 minutes sur le feu en remuant le temps que le caramel se dissolve dans la crème

Verser dans un pot en verre type confiture

Astuce : pour nettoyer la casserole, remettre de l'eau et faire bouillir